Krokante-kipburger

Recept: Krokante kipburger

Geniet deze zomer van een lekker ongezond recept. Eén keer in de zoveel tijd mag je jezelf en anderen verwennen met zelfgemaakt fastfood. Dit is een perfect recept dat ‘family friendly’ is. Jong en oud zullen hiervan genieten!

Ingrediënten voor de kipburgers:
*4 burgerbroodjes *4 stukken kipfilet *4 plakjes ontbijtspek *4 plakjes cheddarkaas *1L zonnebloemolie *sweet chilisaus

Ingrediënten marinade:
*300 ml karnemelk *1 tsp zout *1 tsp paprikapoeder *1/2 tsp uienpoeder *1/2 tsp knoflookpoeder *1/2 tsp cayennepeper *1/2 tsp witte peper

Ingrediënten droge kip mix:
*1 ¾ cup patentbloem *2 tsp paprikapoeder *1 tsp bakpoeder *1 tsp oregano *1 tsp zout *1/2 tsp uienpoeder *1/2 tsp knoflookpoeder *1/2 tsp cayennepeper *1/4 tsp zwarte peper

Ingrediënten coleslaw:
*1/2 rode ui *1 cup gesneden rode kool *1 cup fijngesneden spitskool *1 cup geraspte wortel *1/4 cup mayonaise *1 tsp mosterd *2 tsp honing *zout *peper

Ingrediënten cajun frietjes:
*700 gr verse friet *1L zonnebloemolie *cajunkruiden

Bereiding kip:

  1. Pak als eerste een ovenschaal. Giet daar de karnemelk in en roer de ingrediënten van de marinade erdoorheen.
  2. Leg op een snijplank 1 stuk kipfilet en doe er vershoudfolie overheen. Sla nu met een deegroller of een pollepel de kipfilet plat, totdat deze overal ongeveer 2 cm dik is. Leg de kipfilet daarna in de marinade en bedek met vershoudfolie. Bewaar in de koelkast voor minstens 30 minuten. (Hoe langer je de kip laat marineren, hoe smaakvoller en malser deze wordt. Ideaal is om de kip 4 uur te laten marineren.)
  3. Haal de kip uit de koelkast. Laat deze voor 30 minuten op kamertemperatuur komen, voordat je begint met frituren.
  4. Ondertussen mix je in een andere ovenschaal/kom de droge ingrediënten voor kip. Pak met een tang de kip uit de marinade, laat uitlekken en leg deze in de droge mix. Bedek de kip met bloem. Leg de stukken kipfilet op een bord totdat je ze gaat frituren. Gebruik eventueel bakpapier om ervoor te zorgen dat de kip niet aan elkaar plakt.
  5. Verhit een pan met olie. Wanneer de olie heet genoeg is, frituur je de kip goudbruin. Laat de kip uitlekken op een rooster.

Bereiding coleslaw:

  1. Snij de rode ui in blokjes en snij de spitskool en rode kool in fijne reepjes. Rasp daarna de wortels en mix alles door elkaar.
  2. Voeg hierna de mayonaise, honing en mosterd toe en mix het erdoorheen. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Bereiding cajun friet:

  1. Verhit een pannetje met olie. Wanneer de olie heet genoeg is, frituur je de frietjes mooi goudbruin.
  2. Laat de friet uitlekken en strooi er wat cajunkruiden overheen.

Tip: Wil je dezelfde broodjes als in het filmpje? Volg dan het recept van ‘broodje zoetzure kip’! (Alleen de bereiding van het brood 😉) Let er wel op dat je het deeg in 8 gelijke delen verdeelt, zodat de broodjes groot genoeg zijn voor de kip.

ENJOY!

Tags: