Pasta Alfredo

Een romige pasta met Parmezaanse kaas en heerlijk gekruide kip; daar kan iedereen wel van genieten! Ontdek hoe jij deze overheerlijke Pasta Alfredo kan maken.

Dit Pasta Alfredo recept is geïnspireerd door een Ladies Night in The Blessing Amsterdam. Oh, wat hebben we genoten van een heerlijke avond van gezegende en gezellige fellowship, worship, Gods Woord en heerlijk eten.

De Pasta Alfredo die toen geserveerd werd, is mij jaren bijgebleven. Goed gekruide en malse kip en natuurlijk de pasta met een Alfredo saus. Ik kan het gewoon ruiken en proeven, terwijl ik het opschrijf. De saus was overheerlijk romig, perfect om met een vers stukje stokbrood de laatste saus van je bord te eten! Het inspireerde mij en het smaakte zeker naar meer!

Eten brengt mensen bij elkaar en als je ook nog heerlijk ontspannen fellowship erbij serveert, is je avond compleet. Nodig iemand uit, maak dit heerlijke gerecht en zie wat voor bemoediging eruit voort kan vloeien.

Wij zijn heel erg benieuwd hoe jouw Pasta Alfredo is gelukt. Laat het ons weten door met ons te connecten op Instagram @NieuwLevenOnline.

How to?

Bereiding kip

Ingrediënten:
*450 gr kipfilet *3 tsp cajunkruiden *2 tsp Italiaanse kruiden *1,5 tsp paprikapoeder *1 tsp knoflookpoeder *peper *zout *zonnebloemolie

STAP 1: Snijd de kipfilet in evenredige stukjes en plaats ze in een kom.

STAP 2: Hierna kruid je de kip met cajunkruiden, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout. Zorg ervoor dat alle kipstukjes evenveel gekruid zijn.

STAP 3: Bak ze vervolgens in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie op middelhoog vuur. In deze pan zullen we straks ook de saus maken, dus check even of het ook groot genoeg daarvoor is.

STAP 4: Wanneer de kipstukjes gaar zijn, bewaar ze dan in aluminiumfolie, met een beetje van het kookvocht uit de koekenpan. Hierdoor blijft het vocht in de kip en voorkom je dat de kip uitdroogt.

Bereiding pasta

Ingrediënten:
*500 gr tagliatelle *2 kipbouillonblokjes

STAP 1: Breng water aan de kook in een pan en doe daar 2 kip bouillonblokjes bij. Wanneer het water kookt, voeg dan de tagliatelle toe en kook het tot het al dente is.

STAP 2: Voordat je het water afgiet, schep 2 opscheplepels pastawater in een kommetje en zet het apart.

STAP 3: Giet vervolgens de pasta en het water over in een vergiet en doe de pasta in een hapjespan.

Bereiding Alfredo saus

Ingrediënten:
*1 gesnipperde ui *200 gr zuivelspread *500 ml kookroom *1 kipbouillonblokje *100 gr Parmezaanse kaas

STAP 1: Nadat de kip is gebakken in de koekenpan, fruit je de ui in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Schep daarna de zuivelspread in de pan. Let op dat het vuur niet te hoog staat. Roer de zuivelspread tot een vloeibaardere consistentie.

STAP 2: Neem vervolgens de kookroom en giet dat er beetje bij beetje bij. Roer het goed met de zuivelspread tot een geheel.

STAP 3: Voeg nu de Parmezaanse kaas toe en roer tot het gesmolten is in de saus. Verkruimel ten slotte een kipbouillonblokje in de saus en roer het door de saus heen.

STAP 4: Voeg er nog een beetje versgemalen peper en pastawater aan toe en roer het tot een geheel. Laat het op laag vuur een beetje inkoken, maar let wel op dat de saus niet te veel vocht verliest.

Bereiding Pasta Alfredo

Ingrediënten:
*gekookte tagliatelle *Alfredo saus *kip *versgebakken stokbrood *Parmezaanse kaas

STAP 1: Neem de hapjespan met gekookte tagliatelle en giet de Alfredo saus eroverheen. Mix de saus door de pasta heen met een tang en warm het op laag vuur op. Daarna ben je klaar om het te serveren!

STAP 2: Schep de pasta met saus op de borden en plaats er wat kip overheen. Rasp royaal Parmezaanse kaas eroverheen en serveer het met een paar sneetjes versgebakken stokbrood. Enjoy!

Tips & Tricks

Tip 1: Malse kip

Veel mensen vinden het lastig om kipfilet mals te houden, want als je het niet op de juiste manier bakt, droogt het uit. Om dit te voorkomen, moet je al bij het snijden van de kipfilet opletten. Snijd tegen de vezels in en niet met de vezels mee. Ook is het belangrijk om de kip niet te bakken op te hoog vuur of te lang.

En als je de kip gebakken hebt, kan je het het beste bewaren in aluminiumfolie met een beetje van het kookvocht. Zo houd je de kip warm en het vocht in de kip. Een extra tip hiervoor is om de kip in aluminiumfolie in de oven te bewaren. De oven hoeft niet aan te staan, maar houd de kip warmer dan op het aanrecht.

Tip 2: Dezelfde koekenpan

Om meer smaak in de saus te krijgen, gebruiken we dezelfde koekenpan waarin we de kip hebben gebakken. De smaak van de kip en de olie van de kip wordt dan in de saus ingekookt, waardoor je een nog diepere smaaksensatie hebt.

Heb je niet genoeg olie in de pan om de ui te fruiten? Dan kan je een beetje toevoegen. Maar let op dat het niet te veel is, zodat je saus niet vettig wordt.

Tip 3: Pastawater toevoegen aan de saus

We nemen een beetje van het water waarin de pasta is gekookt apart om later aan de saus toe te voegen. Dit doen we omdat in het pastawater zetmeel zit van de pasta, waardoor de saus uiteindelijk beter aan de pasta blijft kleven.

Tip 4: Geraspte Parmezaanse kaas

Om dit recept tot een echt succes te maken, is het cruciaal om zelf de Parmezaanse kaas te raspen. Versgeraspte Parmezaanse kaas smaakt veel beter dan de voorverpakte Parmezaanse kaas. Ook is het belangrijk om het niet te vroeg te raspen, want anders kan de kaas uitdrogen en hard worden.

Hoe bewaar ik de Pasta Alfredo?

Je kan de pasta voor 1-3 dagen bewaren in de koelkast. Let hierbij wel op dat de pasta is afgekoeld tot kamertemperatuur en in een luchtdicht bakje zit. Natuurlijk kan je het ook goed afdekken met vershoudfolie. Dit zou ik vooral doen als je wat restjes overhebt.

Wil je de pasta alvast voorbereiden voor een later moment? Dan zou ik de pasta en de saus nog niet samenvoegen. Je kan de saus alvast vooruit maken en het laten afkoelen en op de juiste manier bewaren.

Wanneer je de saus opwarmt, kan het wat vocht verliezen. Dat kan je aanvullen door wat kookroom toe te voegen. Houd de consistentie goed in de gaten en ook of de smaak nog klopt. Extra room brengt de smaak wat naar beneden, dus misschien moet je er daarna nog wat zout of peper aan toevoegen.

De pasta kan je ook van tevoren koken en dan tijdens het afkoelen met een beetje olijfolie doorroeren. Hiermee voorkom je dat de pasta aan elkaar blijft plakken. Houd er wel rekening mee dat door de olie de saus meer moeite zal hebben om aan de pasta te kleven.