Cheesy Steak Loaded Fries

Cheesy Steak Loaded Fries een combinatie die je smaakpapillen versteld zal doen staan. Heerlijk genieten voor een avond met vrienden en familie.

Gestoofd rundvlees met een heerlijke cheddarkaas saus op lekkere krokant gebakken frietjes, zeker iets om van te genieten. Misschien denk je dat is een vreemde combinatie, maar dan willen we je toch uitdagen om het te proberen, want het is echt lekker.

Natuurlijk kan je ook alleen de het gestoofde rundvlees maken, want dat is eigenlijk de ster van dit recept. Doordat we het rundvlees lang stoven valt het uit elkaar en is het vol van smaak. Ook heerlijk bij de rijst met groente of op een broodje!

Laat het ons weten als jij de Cheesy Steak Loaded Fries hebt uitgeprobeerd. Tag ons op Instagram @NieuwLevenOnline en laat jouw resultaat zien!

How to:

Ingrediënten gestoofde rundvlees:
*zonnebloemolie *1 middelgrote ui (gesnipperd) *1 groot laurierblad (of 2 kleine) *10 pimentkorrels *100 gr Kokki Djawa Mix rendang *700 gr Sukadelappen *2 liter gekookt water *Runderbouillon blokjes *zout en peper *maïzena *Cheddar Cheese saus (Recept op Nieuw Leven Online) *750 gr patat *chilisaus

Bereiding:

STAP 1: Zet een gietijzeren pan op medium hoog vuur en giet daar een scheut zonnebloemolie in. Fruit daarna de ui totdat het geurig is en doorzichtiger oogt. Voeg vervolgens de laurierblad en de pimentkorrels toe en fruit die tot ze geurig zijn. Hierna kan je de Rendang mix toevoegen en fruiten in dezelfde pan. Blijf dit roeren totdat de rendang mix wat donkerder van kleur wordt.

STAP 2: Schroei de sukadelappen dicht in de pan. Voeg daarna het gekookte water toe, tot alle sukadelappen goed bedekt zijn. Voeg daarna de bouillonblokjes toe en roer het erdoorheen. Zet het vuur vervolgens op de laagste stand, doe de deksel erop en laat het sudderen, tot het vlees zacht is. Dit kan wel 3-5 uur duren.

STAP 3: Terwijl het vlees aan het sudderen is, blijf er wel op letten. Roer zo nu en dan in de pan en houdt in de gaten dat het vocht in de pan niet te laag staat. Voldoende vocht is nodig om het vlees mals te houden.

STAP 4: Als het vlees uit elkaar valt, kan je het vlees uit de pan halen en in een ovenschaal zetten met wat van de bouillon. Hier kan je het vlees pluizen en de overgebleven vetjes en zenuw verwijderen. Als je het lang genoeg heb laten sudderen, dan zijn de vetjes en de zenuw weggesmolten.

STAP 5: Je kan het overgebleven kookvocht aandikken met maïzena slurrie (1 tbsp maïzena en 2 tbsp water met elkaar vermengd) die je door het kookvocht heen roert. Of je kan het laten inkoken op hoger vuur zonder deksel tot het de gewenste hoeveelheid en dikte heeft. En vervolgens roer jehet vlees door de saus heen.

STAP 6: Neem een diep bord en voeg daar de gebakken patat aan toe, schep er stoofvlees overheen en giet wat kaassaus eroverheen. En om het helemaal af te maken wat sweet chilisaus.

Tips & Tricks

TIP 1: Gebruik een gietijzeren pan

Wij gebruiken een gietijzeren pan, omdat die een dikke bodem heeft, waardoor de warmteverdeling aan de onderkant gelijker is. Ook houdt een gietijzeren pan de warmte en het vocht goed in de pan, wat voorkomt dat het vlees uitdroogt.

Ook kan je ervoor kiezen om een vlamverdeler op het fornuis te plaatsen, deze zorgt ervoor dat je pan gelijkmatig wordt verhit.

TIP 2: Dichtschroeien van het vlees

Voordat we het gekookte water toevoegen aan het vlees, is het belangrijk om het vlees eerst dicht te schroeien. Hierdoor zorg je ervoor dat het vlees zijn smaak behoudt en het niet taai wordt tijdens het sudderen.

Dit kan je doen in de gietijzeren pan, waarin je de andere ingrediënten hebt gefruit. Maar als je gietijzeren pan niet groot genoeg is, kan het ook dichtschroeien in een koekenpan met wat zonnebloemolie en wat peper en zout. Wanneer ze dichtgeschroeid zijn, zet je ze weer in de gietijzeren pan en ga je verder met STAP 2.

TIP 3: Lang sudderen

Hoe langer je het vlees laat sudderen op lagere temperatuur hoe malser het vlees wordt. Ook zorgt het ervoor dat het vlees de smaak van de bouillon en de rendang beter op kan nemen.

Je kan het vlees lang laten sudderen en ook nog een nachtje laten staan in de koelkast op de smaak te optimaliseren. Hierbij is het wel belangrijk dat je het eerst tot kamertemperatuur laat afkoelen voordat je het in de koelkast zet.

Hoe te bewaren?

Je kan de stoofvlees 3-4 dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje. Laat de stoofvlees wel eerst afkoelen tot kamertemperatuur.

Enjoy!