French toast met chocomascarpone
Wil jij tijdens Pasen ook wat lekkers maken voor de lunch of misschien je paasontbijt? Dan is dit French toast recept zeker lekker. Knapperig aan de buitenkant en smeuïg aan de binnenkant.
Een recept waar kaneel, suiker en brioche in voorkomen is altijd een succes. De meesten van ons zijn wel bekend met wentelteefjes gemaakt van oude sneetjes brood, maar dat is dit zeker niet.
Brioche brood is al heerlijk op zichzelf en dan ook nog gebakken in een kaneelsuiker mengsel; daar begin je meteen al van te watertanden.
Connect met ons op ons Instagram account: @Nieuwlevenonline. En laat ons weten hoe jouw French Toast met chocomascarpone is gelukt!
How to
Ingrediënten voor de French toast:
*2/3 cup patentbloem *1,5 cup melk *4 tbsp kristalsuiker *4 tbsp gesmolten ongezouten roomboter *4 tsp vanille-extract *2 tsp kaneelpoeder *1/2 tsp zout *2 grote eieren (op kamertemperatuur) *brioche brood
Ingrediënten voor chocomascarpone crème:
*250 gram mascarpone *1/4 cup poedersuiker *2 tbsp smeuïge hazelnootchocopasta
Garnering:
*Aardbeien *Poedersuiker *Boter om mee te bakken
Bereiding:
STAP 1: Voeg in een kom de mascarpone, poedersuiker en de chocopasta toe. Roer met een pannenlikker tot één geheel. Schep het mengsel in een spuitzak en leg het in de koelkast.
STAP 2: Voeg daarna in een andere kom de melk, kristalsuiker, gesmolten ongezouten roomboter, vanille-extract, kaneelpoeder, zout en patentbloem toe en mix het tot een glad beslag. Kluts de eieren en mix ze daarna door het beslag. Giet vervolgens het beslag in een ovenschaal.
STAP 3: Snijd het brioche brood in sneetjes van ongeveer 1,5 cm.
STAP 4: Laat de sneetjes brioche brood in het beslag weken (10 seconden per kant) en leg ze daarna op een bord.
STAP 5: Verhit een koekenpan op medium-laag vuur en smelt wat boter, zodat de sneetjes niet blijven plakken. Bak de sneetjes totdat ze goudbruin zijn aan beide kanten.
STAP 6: Serveer de French toast met een toefje chocomascarpone crème en poedersuiker. Doe er wat gesneden aardbeien bij om het helemaal af te maken.
Tips & tricks
Tip 1: Rechte sneetjes
Brood met de losse hand recht snijden is altijd een uitdaging, maar is wel ‘satisfying’ om te zien. Hier een paar tips om dit te doen. Wil je je brood recht snijden zonder je brood plat te drukken? Dan is het heel belangrijk om een scherp broodmes te hebben. Kijk terwijl je snijdt niet boven op het mes, maar ernaast. En gebruik een zagende beweging.
Tip 2: Voorkom papperige French toast
Wij houden ervan dat de binnenkant van de French toast niet te papperig is. Dit voorkom je door het brioche brood niet te lang te laten weken. Ook weken we niet al het brood tegelijkertijd, want hoe langer je ze bewaart voor je ze bakt, hoe meer het mengsel in het brood trekt. Maar als dit juist lekker in je oren klinkt, dan moet je het zeker een keer proberen!
Enjoy!
