Tiramisu

Tiramisu is altijd een dessert om naar uit te kijken. Een heerlijk luchtige laag mascarpone en dan nog eens die lange vingers gedoopt in espresso. Alleen dit lezen geeft je al trek naar meer.

Dit recept is niet een klassiek tiramisu recept. Wij vermijden de rauwe eieren en de alcohol. Daardoor is deze tiramisu ook een stuk makkelijker te maken. En dat klinkt veel van jullie waarschijnlijk goed in de oren.

Connect met ons op ons Instagram account @Nieuwlevenonline. En laat ons weten hoe jouw tiramisu is gelukt!

How to

Ingrediënten:
*200 gr lange vingers *1 cup espresso (klaargemaakt) *500 gr mascarpone *500 ml slagroom *1/2 cup poedersuiker *1 tsp vanille-extract

STAP 1: Mix als eerste de slagroom tot er stevige pieken vormen. Mix daarna in een andere kom de mascarpone, het vanille-extract en de poedersuiker tot een glad beslag. Voeg vervolgens de slagroom toe en vouw het met een pannenlikker door de mascarpone heen.

STAP 2: Doop daarna de lange vingers in de espresso en verdeel ze over de ovenschaal. Verdeel daarna de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers en smeer het uit. Herhaal dit voor een tweede laag.

STAP 3: Neem nu wat cacaopoeder en strooi het over de mascarpone heen met een zeefje. Bedek het vervolgens met vershoudfolie en laat het nu voor minimaal 4 uurtjes in de koelkast opstijven.

Tips & tricks

TIP 1: Mascarpone en slagroom kloppen

Wij zijn er al eerder tegenaan gelopen dat deze hoeveelheid slagroom opkloppen voor wat moeilijkheden kan zorgen. Op het eerste gezicht lijkt het niet zoveel, maar terwijl je de slagroom aan het opkloppen bent, kom je erachter dat je niet alles kan opkloppen of dat je kom veel te klein is. Daarom geven wij als tip om de slagroom in twee keer op te kloppen en om een grote kom te gebruiken. Om beide bakvormen te vullen, moet je een grote hoeveelheid slagroom opkloppen en mascarpone glad mixen. Het makkelijkste is om dit in twee keer te doen en te kiezen voor een kom die groot genoeg is. Je kan dan per laag 250 ml slagroom, 250 gram mascarpone, 1/4 cup poedersuiker en 1/2 tsp vanille-extract gebruiken.

TIP 2: Cacaopoeder

Voordat je de tiramisu cheesecake in de koelkast zet om verder op te stijven, kan je er wat cacaopoeder overheen strooien. Het kan zijn dat de cacaopoeder wat klonten heeft en die wil je niet op je cheesecake hebben. Om dit te voorkomen, kan je de cacaopoeder eerst in een bakje zeven en daarna met het zeefje over de cheesecake heen strooien.

TIP 3: Aansnijden

Als je de tiramisu gaat serveren, dan wil je taartpunten die er recht uit zien. Een tip is om de tiramisu aan te snijden wanneer die net uit de koelkast komt en je mes telkens af te vegen. En als je de tiramisu niet meteen gaat eten of serveren, plaats dan de aangesneden stukken gelijk weer in de koelkast.

Hoe te bewaren:

Je kan de tiramisu het beste in de koelkast bewaren, totdat je het gaat eten. Zorg ervoor dat je het goed bedekt met vershoudfolie of een deksel. In de koelkast is de tiramisu 2 tot 3 dagen houdbaar.

Geniet ervan!